Jenny tycker till

Fikatider


De här sista veckorna innan skolavslutning och sommarlov, har det varit fika högt o lågt. Fika till skolutflykten, till utedag med grillning på skolan, till klassaktivitet med föräldrar o barn, på fritidsaktiviterna… ja, fikatillfällena blir många.
En trendspaning bland allas fikakorgar kan inte undvikas av en sådan ”sockerpolis” som jag själv! *ler*
Och den mest förekommande fikabullen är Pågens gifflar.
Så därför kommer här min vädjan till alla föräldrar;
Låt påsen ligga kvar i butiken och köp en riktig bulle, eller ännu hellre, baka själv!

För det här innehåller en giffel:

Vetemjöl, kanelfyllning 22% (socker, margarin (vegetabilisk olja och fett, vatten, salt, emulgeringsmedel (E471), surhetsreglerande medel citronsyra, arom), farinsocker, vatten, aprikoskärnor, modifierad stärkelse, kanel, konserveringsmedel (E282), förtjockningsmedel pektin, salt, glukossirap, mandel), mjölk, vegetabilisk olja, socker, jäst, ägg, vatten, salt, bakpulver (E450, E500), konserveringsmedel (E200, E282), emulgeringsmedel (E471).

Och varför tycker jag då inte vi skall ge våra fikande barn den här bullen?

1. 52 gram kolhydrater/ 100 gram (vilket i det här fallet allt omvandlas till socker i kroppen) betyder 14,5 sockerbitar per 100 gram uppäten bulle!

2. Margarin. Bullar skall bakas med smör. Inga barn skall äta margarin eftersom det är ett onaturligt fett för oss människor. Dessutom sprängfullt med Omega-6 som vi inte heller bör få i oss i några större mängder.

3. På Pågens hemsida ang. fetter de använder in sina produkter hittar jag den här informationen:
”De flesta av våra produkter är fria från härdade fetter, med undantag för Gifflar Kanel. Vi har som mål att helt utesluta härdade fetter i våra produkter och ersätta det med vegetabilisk olja (varav merparten rapsolja)”
Just i den här produkten som älskas av de flesta barn…! Inte bra!

4. Glukossirap
Är en trögflytande sockerlösning som utvinns ur stärkelserika råvaror som tex. majs, potatis, ris, vete mfl.
Ett mycket fettinlagrande socker! Undvik helt enkelt!

5. Alla dessa tillsatser! Suck! 7 st med ett E framför, varav två visserligen är bakpulver men sedan några till för att fylla ut och stabilisera, modifierad stärkelse (majs) och emulgeringsmedel.

6. Bullar skall bakas med kärlek, vilket Pågen påstår att de gör, men det här är inte kärlek utan ohälsa i en påse!

Att fika är mysigt, socialt, livskvalitet och en stund att sitta ner och koppla av. Det tycker nog de flesta av oss. Borde inte då det vi stoppar i oss vara av samma kvalitet som stunden vi njuter så mycket av?

Tveksamt fredagsmys!

Så var det fredag igen och i svenska familjer, som den allra vanligaste ”mysmaten”, äts det tacos. Barnens favorit alla kategorier. Antagligen för att det är plockmat. Man bestämmer själv vad man vill lägga i sitt skal.
Men myset innehåller en del tveksamheter i form av tillsatser.
T.ex. kryddblandningen som man använder till färsen. Santa Marias Taco kryddblandning innehåller:
Druvsocker, salt (17,5%), lök, mod. stärkelse (potatis), chilipeppar, spiskummin, vitlök, potatisfiber, oregano, paprikaextrakt, arom, klumpförebyggande medel (E551), syra (citronsyra), maltodextrin, jästextrakt.
Ja, ni ser ju själva…
Druvsocker som första och största ingrediens.
Lite mer ”socker” i form av potatisstärkelse.
Sedan kommer det som en kryddblandning borde innehålla mest av, kryddorna.
Och som avslut, maltodextrin och jästextrakt. Istället för E621, som de flesta av oss nu vet inte är bra. Alltså måste livsmedelsindustrin hälla i något annat för att de övriga tillsatserna skall smaka taco. Det tricket går vi inte på!

Du gör enkelt en egen tacokryddning av köttfärsen så här:
Släng en stor klick smör i stekpannan och riv en gul lök och en vitlöksklyfta som får brynas lite i smöret en stund. Låt även ett par matskedar tomatpuré, spiskummin, chilipulver, (prova dig fram hur starkt du vill ha) paprikapulver och ev. lite torr koriander fräsa med i smöret så smakerna blommar ut. Lägg i köttfärsen och fräs den.
Krydda med salt, peppar och ev. lite oregano. Häll över någon dl vatten och låt stå och puttra en stund.
Smaka av med ev. mer av kryddorna.

Ha en mysig fredag! *Ler*

Vad var det jag sa…

Min rubrik på det här inlägget kan verka kaxigt och provocerande men nu dryga året efter den stora massvaccineringen av barn och vuxna så är det så det känns och jag får ju vatten på min kvarn…
I tisdagens GP kunde man läsa om en flicka som, efter att hösten 2009 vaccinerats mot svininfluensan, nu lider av narkolepsi och är en totalt förändrad flicka på 8 år. Förr var hon glad och pigg, nu är hon trött, irriterad, sover oroligt och får utbrott. Hon kommer få leva med sin trötthet resten av livet!
Flera fall av narkolepsi bland barn och ungdomar har rapporterats under 2010. 59 st och flera kommer nog att rapporteras in. Och ändå finns ingen anledning enligt socialstyrelsen att ändra på sina rekommendationer!
Vems ansvar är det här? Precis som mamman till flickan i reportaget undrar jag detsamma.
Socialstyrelsen var mycket tuffa i sin rekommendation hösten 2009. ALLA skulle vaccineras även vi som var fullt friska och inte tillhörde någon riskgrupp.

I vår familj tog vi alltså beslutet att inte vaccinera oss, vi tror på kraften i maten vi äter och att vi därmed har ett bra immunförsvar. Självklart blir också vi sjuka, precis som alla familjer med barn i skola och förskola, men att vaccinera bort varenda bacill som kommer är inte lösningen tror jag.
Hur skall vi då kunna bygga upp vårt immunförsvar? Och vad är det i vår moderna värld som gör oss så känsliga mot nya baciller? Här kan kosten spela en stor roll om vi håller oss friska eller inte.

Svaret från smittskyddsläkaren i Västra Götaland när reportern frågar om hon skulle vaccinera sina barn mot svininfluensa eller vanlig influensa idag låter så här:
”Jag skulle vaccinera om de tillhörde någon av riskgrupperna, men det finns inga rekommendationer att vaccinera friska barn”
Vad är skillnaden nu och då undrar jag? Är inte svininfluensa fortfarande svininfluensa?
Och med facit i hand så var den väl inte så farlig som det först befarades?
Men det dyra vaccinet var redan inköpt och tvunget att göras åt.
Lyckliga det läkemedelsföretaget som fick sälja miljoners med doser vaccin…

Vi kommer drabbas av fler farliga influensasorter i framtiden men är verkligen svaret att vaccinera varje gång och utsätta befolkningen för risker?
Tyvärr var det några som dog, men de tillhörde riskgrupperna och det var även fullt friska som insjuknade och blev jättedåliga. Men vilket är värst?
Jag vet inte, men det är en intressant moralisk fråga.
Det jag vet är att vi måste våga ifrågasätta råd från auktoriteter och fråga oss vad syftet är? Gott eller ont?

Ohälsa i Hälsa?


Precis som Sanna Edhin blir jag häpen över det jag får läsa i senaste numret av tidningen Hälsa där fett- och diabetesforskaren Ulf Riséus, docent i klinisk nutrition vid Uppsala universitet, skriver om vilka fetter vi skall äta för att må bra. Han menar på allvar att vi skall äta mer av majs- och solrosolja eftersom det i nya studier inte finns bevis för att Omega-6 verkar inflammatoriskt i kroppen.

Att olivolja och rapsolja är bra för oss och som även sagt i artikeln, där råder inga tvivel, men att påstå att vi även skall njuta av majs- och solrosolja med gott samvete är fullständigt vansinne!
I Hela västvärlden lider många av det metabola syndromet, folkhälsosjukdomar, till stor del just pga av för högt intag av de dåliga, omega 6-rika oljorna som har en inflammatorisk effekt i vår kropp och som ”odlar” och förvärrar alla inflammatoriska sjukdomar. I ännu större utsträckning om vårt intag blir för högt i förhållande till vår andra livsnödvändiga fettsyra, omega 3.

Kokosfettet som har så fantastiska egenskaper och som är så nyttigt för oss får också en rejäl skopa, tillsammans med andra mättade fettsyror.
Hela reportaget har en stenåldersstämpel och ältar samma gamla mantra som vi hört till leda. Matrevolutionen är ju på gång nu när Kostdoktorns bok gör succé i hela landet. Kanske är det därför de slänger in ett sådant här fettreportage med SLV som avsändare?
De ”vill inte förtiga nya rön för att de inte gillar dem”. OK.
Men vi som sett hur frisk en människa kan bli som reducerar sitt intag av omega-6, vill inte heller förtiga denna erfarenhet från verkliga livet.
Studier i all ära, men det kan i mina ögon aldrig slå det som människor upplever.

Det osar i alla fall lite katt om hela det här inslaget och det verkar som om tidningen Hälsa känner sig manade att möta Sannas blogginlägg med en kommentar…

functional-drink-sv.pdf (application/pdf-objekt)

functional-drink-sv.pdf (application/pdf-objekt)
Hittade en produkt i affären igår som jag måste få bli lite irriterad över!
citerar från deras hemsida:
”Världsnyhet!
Tiderna ändras! Hela världen är i förändring. Vi ändrar vårt sätt att leva. Vårt klimat ändras. Vi byter bränsle till våra bilar.
Vi byter energi till vind, vatten och sol. Nu är det även dags att byta vår egen energi. Nu kan du välja KICKUP som ger dig PUREEFFECT med mer hälsosamma effekter och som hjälper dig: Get more out of life”
Är kolsyrat vatten, socker, fruktsocker och maltodextrin verkligen den energi som vi skall byta till för att må bättre!?
Jag blir mållös. Att de inte på riktigt skäms över att lura i sina konsumenter den här skiten med motiveringen att
vi människor behöver byta energi till vaddå…vatten och socker!
Glukoron-delta-lakton vet jag inget om. Försöker hitta något och det verkar som det är någon form av bakpulver…
Vill man dricka bakpulver?
Nä, det här är inte i rätt riktning mot den naturliga maten som vi människor verkligen behöver som energi, även om både
klimatet och tiderna förändras!

Döden i grytan


Skönt att det finns killar som Mats-Erik Nilsson som vågar sticka ut hakan och säga det som väldigt många av oss engagerade ”matföräldrar” redan vet, att skolmaten är dålig och väldigt sällan innehåller mat för våra barn som ger dem vettig näring och energi!
Tillsammans med en annan man vid namn Henrik Ennart har de skrivit boken ”Döden i grytan”

Det står inte så bra till med våra kommuner och deras sätt att tänka när det kommer till maten som skall serveras till våra barn och gamla i omsorgen.
Det vilar något sjukt över hela organisationen och reglerna kring skolmaten.
Vi som föräldrar måste tillsammans börja ställa krav på vad vi vill att våra barn skall äta i skolan. Om nu skolmaten skall finnas för att barnen skall kunna hämta energi under dagen så måste det ju vara just det den gör också. Men idag är det ju snarare tvärtom. Den skapar ohälsa, övervikt, allergier, överaktivitet och är näringsmässigt ofta väldigt dålig.

Om du inte är nöjd med hur maten är på dina barns skola, vågar du säga ifrån och ifrågasätta?
Jag tror att det bara kan komma från oss föräldrar till våra barn och anhöriga till våra gamla, för att få till en förändring. Ju mer kunskap vi har tillsammans, desto mer kan vi våga ifrågasätta och göra skillnad.
För inte är det ok att våra kommuners rädsla över hur maten ska hanteras och deras sätt att ”hushålla” med pengar, ska bli på bekostnad av våra barn och gamlas hälsa.

Tyvärr har den här osäkerheten kring vad som är bra mat till våra barn även smugit sig in i våra hem. Många föräldrar väljer idag av lathet, tidsbrist och förmodlingen okunskap, att hellre servera hel- och halvfabrikat istället för att laga mat från grunden. Många väljer hellre en burk från Semper när det skall börjas med smakportioner med tron att den innehåller ju allt nyttigt ett barn behöver. Sedan fortsätter det med mamma Scans köttbullar, Dennis hotdogs, färdiga pulversåser,risifrutti mm mm…
Tillsammans med det som de sedan äter i skolan under dagtid så kan det bli en total katastrof sett ur ett hälsoperspektiv men också hur barnens referenser kring mat blir onaturlig.
Våga lita på att du som förälder gör den bästa maten och inte livsmedelsindustrin.

Kirurgi mot barnfetma

GP skriver idag om lyckade resultat av Gastric-bypass operationer på ungdomar som lider av fetma. En metod som i vanliga fall endast utförs på vuxna med fetma och som är en teknik där maten hamnar direkt i tunntarmen.
Behovet av radikala metoder för att få bukt med fetma är alltså så stort att man har valt att genomföra de här operationerna.
Studien med 81 ungdomar med fetma har pågått under 4 år och man har följt upp dem för att se hur det påverkar en ung kropp.

Resultaten har visat att de klarar av operationerna nästan bättre än vuxna.
Men vad händer senare i livet med de här ungdomarna?
Hur kommer det att påverka deras vuxna liv?
Ska den här sortens operationer bli lika vanliga och accepterade som att göra bröstimplantat?

Det gör mig ledsen och förtvivlad att en så allvarlig operation blir det enda alternativet att ta till även på våra unga.
Det måste väl vara något som står helt galet till när metoder som detta måste till för att komma till rätta med fetma bland våra barn och unga?
Jag tycker bilden är tydlig och glasklar; en kombination av de rådande kostråden och det enorma utbudet av dålig mat från livsmedelsindustrin, måste vara orsaken till att våra barn blir så feta. Eller rättare sagt, på bekostnad av både barns och vuxnas hälsa och välmående har vi har blivit fettskrämda och itutade i decennier att vi ska bygga vår kost på sådan mat som triggar suget, förvärrar vår hälsa och gör oss onaturligt stora.

Låt detta eländiga matkapitel i vår historiebok snart vara slut!

Att de inte skäms…


…Astma- och allergiförbundet alltså!
Enligt kvällens tv-reklam som kablades ut har alltså Astma- och allergiförbundet certifierat McDonalds med ”Tryggare mat”
Jag tror jag smäller av! Det finns ingen ände på tokerier inom livsmedelsindustrin!
Den mesta maten som man äter på McDonalds GÖR ju så att barn och vuxna utvecklar allergier. Dels genom det höga intaget av Omega 6, som vi vet verkar inflammatoriskt i kroppen, och dels genom en rad andra tillsatser och sockerarter i olika skepnad.
Några exempel:
I produkten Low Fat Salads Plus Caesar Dressing står socker som ingrediens nummer tre. I en produkt som den som vill gå ner i vikt tydligen ska välja.
Lurad! Socker gör dig fet. Punkt slut.
I Pommes frites finns följande: Potatis, vegetabilisk olja, stabiliseringsmedel: E450, (dinatriumdifosfat), dextros.
Enligt tv-reklamen var just denna produkt ”helt utan tillsatser”
Ja, jisses vad ska man säga! Behövs det verkligen dextros i en produkt som är gjord på potatis?
Och i en av favoriterna bland barnen, Chicken McNuggets så hittar vi nedan ingredienser:
Kycklingkött (52%), panering (vetemjöl, majsmjöl, vegetabilisk olja, modifierad majsstärkelse, modifierad tapiokastärkelse, salt, äggalbumin, bakpulver: E450 (natriumdifosfat), E500 (natriumbikarbonat), E341 (kalciumfosfater), socker, svartpeppar, selleri), vatten, potatisstärkelse, salt, aromämnen, kryddextrakt.
Finns det något annat att säga än… bläää…?

En del av motivering från Förbundet låter som nedan:
Astma- och Allergiförbundets Marianne Jarl om Tryggare Mat.
”Vad är bakgrunden till att Astma- och Allergiförbundet valde att arbeta med just McDonalds?
”McDonalds är Sveriges största restarangföretag. Inget annat företag serverar så många måltider varje dag som just McDonalds. Därför är det oerhört glädjande att företaget så tydligt tagit ställning för den allergiske gästen genom att låta sig certifieras. Genom samarbetet med McDonalds gör Astma- och Allergiförbundet stor nytta för många människor med matallergi varje dag”

Det är tragiskt att ett förbund, som ska främja och stötta för dem med allergier och astma, har den dåliga smaken att göra en sådan här certifiering.
Förtroendet och seriositeten blir definitivt skamfilat.

Billig mat

Bläddrar bland annonserna i tidningen inför stundande matfest, Midsommarafton, och blir irriterad. Morr! För de flesta livsmedelskedjor gäller det att dumpa priserna så långt det går för att locka kunderna till just deras butik.
Men var är ansvaret att se till att både djur och natur mår bra?
Är det ok att mat får kosta hur lite som helst på bekostnad av miljöförstöring, sjuka djur och ett sjukt djurhållningssätt?
Som konsumenter har vi ett ansvar att välja mat som gör skillnad för både oss och djuren.
Willys affärsidé: Sveriges billigaste matkasse. Hmmm, jag blir mycket skeptisk!
I deras annons hittar jag ett erbjudande på 12-pack ägg för 15 kronor! Jättebilligt, men de stackars hönorna som värpt äggen har suttit i inredd bur, vilket ju inte är ok!
Om vi som äter ägg väljer den här sortens ägg så visar vi ju också att det är ok att hönorna sitter inburade.
Äggbonden i närheten av mitt föräldrarhem berättade att han låter sina hönor få ”vila” vissa perioder och drar ner på värpfodret vilket gör att de kan fungera som äggvärpare längre än om man driver på dem hårt, som man gör inom livsmedelsindustrin.
Han har dessutom en ”slutstation” för de äldre hönorna där de får gå och picka i det fria, lägga lite ägg och vänslas med tuppen. De är nog lyckliga hönor för de har också en discokula i trädet där de går! (bilden av att hönorna dansar disco framåt småtimmarna har dykt upp men tyvärr är den där av ett helt annat själ …den ska jaga bort ormvråken)

Äggen är ju bara en av många produkter som dumpas inför olika helger där vi äter mycket mat. Hur har grisen mått när fläskfilén från Tyskland kostar 59 kronor kilot?
Och oxen när oxfilén från Nya Zeeland kostar 119 kronor kilot.
Och naturen har också fått betala sitt pris eftersom köttet har åkt långt för att komma hit. Närproducerat? Nä, inte särskilt.

Gör ett val, välj bort mat som är orealistiskt billig. Den gör mer skada än gott. Både för dig och djuren och naturen!

Gastric bypass operationer

I dagens GP läser jag att Göteborgregionen ska skjuta till extrapengar till fetmaoperationer! Ca 800 operationer skall genomföras i Västra Götaland under 2010!
Totalt ska 50 miljoner satsas på att korta köerna. 50 miljoner!
Tänk vad många kostrådgivingstimmar det blir, där de som väntar på operation istället skulle kunna tappa sin vikt med hjälp av mat och inte genom att stympas!
Det är tragiskt att vi kommit dit där vi förändrar kroppens förutsättningar istället för att förändra förutsättningarna för kroppen att hålla sig frisk och vital!
Nu kommer jag inte skräda mina ord:
Om dietister och läkare inom sjukvården hade kunskapen om vad en överviktig person ska äta för att gå ner i vikt så hade säkert många fetmaoperationer kunnat undvikas.
Det är fullständigt vansinne att föråldrade kunskaper och normer fortfarande råder inom sjukvården. Det är ett högt pris att betala för den som väljer att operera sig.
Det kan gå bra men det kan också gå fullständigt åt skogen och ge ett livslångt lidande för den som drabbas.

Läs om Naela som riskerar att dö av sviterna efter operationen.
Klicka på rubriken ”Gastric bypass operationer”

Följ oss