Gott tillbehör

Ratatouille med fetaostkräm

Ett gott alternativ som tillbehör till kyckling eller en köttbit.
Hacka två mindre squash i halvmåneformade bitar. Dela tre röda paprikor i frimärkesstora bitar. Skär tre lökar, gul eller röd, i tjockare strimlor.
Värm en stekgryta och fräs grönsakerna i smör och kokosfett utan smak. Riv över en eller två klyftor vitlök.
Häll på en paket med krossade tomater (500 g) och ett par dl vatten så det precis täcker grönsakerna.
Krydda med salt, peppar, timjan, basilika och oregano.
Låt grytan puttra ca 15 minuter tills grönsakerna mjuknat något.
Gör under tiden fetaostkrämen. Smula ca 200 g fetaost i en skål och blanda med ca 2 dl 34%-ig crème fraiche.
Häll över grönsakerna i en ugnsfast form. Klicka över fetaostkrämen och strö över pumpakärnor. Gratinera i ugnen ca 10-15 minuter tills fetaosten fått fin färg.

Trevlig helg!

2 kommentarer

Kommentera

Din email kommer inte att publiceras. * Markerar obligatoriskt fält.

Följ oss