september 2011

En gång till…

läser vi i tidningen Hälsa om vilka fetter vi skall äta och inte äta. Sist vi gjorde det var i februarinumret av samma tidning. Några nyheter? Nej, tyvärr. Det händer inte mycket vad gäller ny kunskap i det här området.
Varför frågan ”mättat eller omättat fett” i reportaget? Vi behöver inte välja mellan dem båda. Vi bör äta av dem båda. Utan att vara rädda för vår hälsa.
Trots att det inte finns några studier som stärker hypotesen kring det mättade fettets farlighet, så är det fortfarande det budskapet som ges.
Det är bl. a. Maj-Lis Hellénius, professor i kardiovaskulär prevention vid Karolinska institutet som får uttala sig.
-” Hjärt- kärlsjukdomar är vårt i särklass största folkhälsoproblem, som drabbar drygt 40 procent av både kvinnor och män någon gång i livet”
Då funderar jag; är det verkligen det mättade fettet som orsakat denna utveckling?
Rimligen nej, eftersom vi inte har ätit mättat fett de senaste 30 åren när de här hälsoproblemen ökat. Vi har ju ätit lättmargariner, jagat efter gröna nyckelhål och ätit kolhydrater i kvadrat! Kanske har vi orsaken där istället?

Det blir spännande att följa hur fettet påverkar vår hälsa i framtiden. Undrar om smörbristen i landet kommer visa sig på antalet inträffade fall av hjärt- kärlsjukdomar så småningom… kanske med ett minskat antal?

Föreläsning


Måndag 18 september kl 18.00 håller jag föreläsning i lokalerna på Vuxenskolan i Ljungby.
Det kommer handla om vad vi är designade att äta, myter kring kost och kolesterol, västerländska sjukdomar, insulin och en del annat.
Endast 50 kr och dessutom lite snacks innan.
Välkomna!
Hoppas vi ses!

Ps. Det är min nya logga du ser ovan! *ler*

Till kaffet?


Trots att kakor och bullar inte längre äts till kaffet, så saknar jag ibland något att få smaska på tillsammans med den där goda koppen på eftermiddagen. Har laborerat en del och det här receptet var från början en skorpa som nu blivit en liten lchf-anpassad skorpa, nästan… för jag väljer nästan alltid att använda vanligt socker eftersom jag tar så väldigt lite och använder det så sällan. Byt till alternativt sötningsmedel om du vill.
Och havregrynen klarar min kropp av så därför får de också vara med.

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg 75 gram smör i en kastrull och smält. Ställ åt sidan o låt svalna lite.
Blanda i en bunke 2 dl grovt mandelmjöl (som du malt själv), 1,5 dl kokosflingor, 1,5 dl havregryn, 1 dl solroskärnor, 0,5 dl hela linfrön, 1 tsk bakpulver, ½ tsk ekologiskt vaniljpulver, 0,25 dl socker och ½ msk kardemummakärnor (mortlas).
Knäck i 2 ägg och häll i det smälta smöret. Blanda till en smet och klicka ut små runda kakor på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Det blir ca 12-15 st.
Grädda i ugnen i ca 15 min. Stäng av ugnen och öppna luckan på glänt och låt dem stå kvar en stund på eftervärmen och torka lite. Låt svalna helt innan du lägger dem i en burk.

”Hört på stan”


Tre kvinnor på promenad, gick förbi där jag satt i solen och jag hör hur den ena säger till en av de andra i sällskapet; ”det är inte många i din ålder som är så smala som du är”. Alla tre var nog ungefär i 50-års åldern och av de tre var det en av dem som inte hade någon övervikt och det var till henne kommentaren var riktad. Det här fick mig naturligtvis att fundera lite.
För vad kan anledningen vara att det faktiskt är ganska få som i 50-års åldern fortfarande är normalviktiga?
Är det bara något som blir så för att vi blir äldre och får en sämre ämnesomsättning eller skulle det kunna vara felaktig kost som ställer till det?
För många kvinnor i medelåldern är funderingar kring vikten och bantning ett vanligt bekymmer och tar för många upp mycket tid, kostar dem en ansenlig summa pengar och gör dem tyvärr inte smalare utan snarare tvärtom. Mer bantning = mer övervikt för varje gång de gör nya försök att svälta sig några storlekar nedåt. Fettskräcken och våra omoderna kostråd från SLV har antagligen fått dessa kvinnor att sakta men säkert dra på sig exktakilon, och i tron att de gör rätt när de väljer lightprodukter och kaloriräkning, så blir kilona fler och svårare att bli av med.
Med lchf skulle de här kvinnorna kunna få äta sig mätta, hålla vikten, ha hälsan och kanske till och med tappa de där kilona som de önskar bort.
För att få äta sig mätt och samtidigt tappa i vikt är ju det fina med att välja lchf som sin nya livsstil. Och att det fungerar över tid, att få ett avslappnat förhållande till mat och må som man förtjänar, det är fantastiskt häftigt!

Följ oss