september 2010

Lyxig fisk


Idag blev det en riktigt lyxig fiskrätt till middag. Så underbart gott!
Rödbets och kaprissallad:
Koka 4-5 små rödbetor i lättsaltat vatten i ca ½ timme eller tills de är mjuka. Spola i kallt vatten och skala dem. Hacka i små tärningar.
Fräs bacon. Häll i rödbetshacket och några teskedar kapris. Dra några varv med svartpepparkvarnen. Dra åt sidan och håll varmt, skall ej steka.

Koka haricot verts al dente. Häll av vattnet men skölj inte med kallt vatten utan häll över olivolja, rödvinsvinäger och tunt skivad rödlök. Krydda med lite flingsalt och svartpeppar. Lägg på locket igen en stund så löken mjuknar.

Krydda fisken med ekologisk citronpeppar och stek i smör.

Bryn smör tills smöret ”tystnar” så du får den underbara kolasmaken.

Lägg upp fisken och rödbetssalladen och häll sedan det varma smöret över! Ett härligt fräsande ljud!
Servera med ljumna haricot verts.

Njut!

Hälsodisken i Partille

Den 9 oktober skall jag delta på en minimässa i Partille som arrangeras av Hälsodisken.
Kommer att ha ett ”eget bord” där jag finns under dagen för att presentera mig och mina produkter. Vid min sida kommer Anna Hallén sitta och signera sin nya kokbok, LCHF-husmanskost.
Dagen börjar med lchf-frukost och sedan följer olika föreläsningar under dagen. Bla med ”Kostdoktorn” Andreas Eenfeldt.
Se affisch här
Kom förbi och säg hej!

Kokoskaffe


Vill man ha en extra lyxig och mättande eftermiddagskaffe så prova den här.
Gör gott kaffe, värm grädde och skumma den. Häll grädden över kaffet och låt en tesked kokosfett med smak smälta i koppen. Mums! Tack för tipset Angela!

Gör likadant med ditt favoritte, gärna av röd sort. Låt en stor tesked kokosfett smälta i teét. Underbart gott att dricka innan du ska sova. Man blir varm och ”mjuk” i magen och somnar gott!

Kyckling och currygryta


Oj, här kommer visst ett recept till med curry och kyckling, men den här måste ni prova! Receptet är till ca 4 pers.

Hacka en gul lök, riv 2 stora morötter och en squash på rivjärnets grova sida.
Fräs lök, morot och squash i en stor gryta tillsammans med 1 riven vitlöksklyfta, ca 2 msk tomatpuré, 1 msk riven ingefära och 1-2 tsk curry.
Häll över 1 tetra krossade tomater och låt koka ca 10 min.

Hacka under tiden ca 5-6 stycken kycklinglårfiléer i bitar och stek i smör, curry, salt och peppar.
Häll över i grytan. Låt även stekfettet åka med ner!
Häll i kokosmjölk, gärna den extra krämiga från Santa Maria. Mycket kokossmak, fetare och inte så mycket vatten.
Låt puttra några minuter. Smaka av med limesaft och ev. mer salt, peppar och curry.
Vill man ha lite extra kokossmak och fett, så lägger man i någon msk virgin kokosfett/olja.

Hoppas det smakar.

Mjölksyrade grönsaker


Tänkte slå ett slag för syrade grönsaker!

När man syrar grönsaker omvandlar nyttiga bakterier, socker och andra ämnen till mjölksyror. Mjölksyrorna har en naturlig konserverande effekt utan att näringen blir sämre och samtidigt gör så att grönsakerna håller länge vid förvaring i kylskåp.
Syrade grönsaker har en probiotisk effekt på tarmen, stärker immunförsvaret och förbättrar matsmältningen.

C-vitamin, antioxidanter och många andra nyttiga ämnen bevaras och samtidigt bildas B12-vitamin och aminosyror av de nyttiga bakterierna.

Ska man försöka sig på att göra egna syrade grönsaker är det viktigt o välja kravmärkta grönsaker som ej är besprutade annars kan resultatet bli misslyckat.

Jag har beställt Annelies Schönecks bok om hur man syrar sina egna grönsaker. Ska bli kul och prova!

Modemhaveri

Det har varit tyst några dagar…
bara för att modemet till datorn pajade! Känns som om någon har kapat armen eller annan viktig kroppsdel på en när sådant händer!
Men nu, så är allt ok igen. Känns bra det!

Följ oss