juli 2010

Tillbaka med funderingar


Sådär ja, då var jag tillbaka med lite tankar och funderingar.

Har varit runt och åkt bil i vårt underbara Skåne och slås av vad som växer på våra åkrar och blir lite fundersam. Havre, vete, majs och sockerbetor har jag sett i mängder och kan inte låta bli och tycka att vi slösar våra resurser på att odla mat som ingen egentligen behöver. En del av spannmålet blir till tex. bröd och pasta till oss människor men en stor del blir till foder åt våra djur. Varken människor eller djur behöver den här sortens mat.
Tänk om marken istället hade använts till att låta våra djur gå och beta och äta gräs, som de är skapta för och ge oss människor det vi är skapta för. Animaliskt fett och protein med högt innehåll av Omega-3.

Det finns lyckligtvis undantag, Ängavallens gård utanför Vellinge.
Där lever djuren precis så som de ska. Grisarna bökar ute i naturlig miljö och korna äter enbart gräs och ensilage vilket ger kött med mycket Omega-3. Allt är ekologiskt. Man är helt självförsörjande med ekologiskt foder till djuren och mycket av den mat man serverar på sin restaurang. Vi var där på ett besök och möttes b.l.a. av ett gäng glada smågrisar och deras mammor. Barnen var lika glada och skrek av förtjusning och det blev ett långt besök vid grisstallarna för att titta på grisarna.
Kolla in på deras hemsida och bli glad över att det finns bönder som Rolf Axel Nordström.

Semester


…som ni märkt har jag tagit lite semester i bloggandet.
Familjen och solen hart upptagit min tid och kommer göra det några dagar till.
Lovar att jag återkommer snart med nya inlägg, så lova att ni tittar in igen snart!
Hoppas att ni också njuter av solen och sommaren och fyller på era D-vitamin förråd.
Att ni inte sitter framför datorerna mer än nödvändigt när sommaren finns utanför dörren med en massa härliga saker att göra.
Grilla, bada, cykla, simma, umgås, lata sig, utflykter, pick-nick, krocket, en bra bok i hängmattan, loppisfynda…ja, och så en massa andra härliga och kul saker att ta sig för.
Njut av sommaren för den är ju så kort…

Ja tack eller nej tack?


Träffade en mamma vid badstranden idag vars son går med min yngsta dotter på förskolan.
”Du som är intresserad av mat”, ”hur ska man göra när man umgås med föräldrar som inte tycker samma som en själv när det kommer till sötsaker”?
Ja, hur ska man göra?
Jag vet allvarligt inte riktigt själv. Visst är det svårt när det bjuds på tex. kex av dålig kvalitet och saft på en dag när du själv hade tänkt dig att inga sötsaker skulle ätas. Eller när grannens barn ska få glass precis innan middagen ska serveras och dina barn också erbjuds en glass.
Är det hela världen eller kan man strunta i det för den här gången?
Men hur många gånger ska man strunta i det? Varje dag tills det inte längre finns någon speciell dag när man äter godis och kakor…
Jag tänker att man kan tacka ja till ett litet kex och sedan både till sitt barn och det andra föräldrarparet vänligt tala om att vi normalt inte äter sådant på en måndag och att det räcker med det kexet man fått.

Men det är mycket man får se på en badstrand…
små bebisar som inte fyllt ett år, med mariekex i handen, jos eller saft i nappflaskan och risifrutti till mellanmål.
Valet ligger ju naturligtvis hos föräldrarna, men mig gör det mycket bekymrad att man som förälder tar så lättvindigt på intag av socker i olika former till så små barn.
Det skapar tyvärr bara problem för framtiden och i stunden ingen näring av värde för ett så litet barn.
Vi gör dem inte en tjänst genom att erbjuda godsaker i tid o otid.
Snarare en otjänst.
Men valet är naturligtvis ditt som förälder, men placera inte ditt eget behov och sötsug på dina barn.

Hur mat kan bota – en solskenhistoria


Det började när hon var sexton år. Min systers Ulcerös colit. I omgångar och olika skov har hon haft smärtor, blödningar och medicinerat. Fast mot sin vilja. För hon är envis och bestämmer sig för saker. Som förra sommaren. En kollega till henne tipsade om att hon skulle prova lchf. Efter att ha provat det mesta, GI, Aloe Vera, Silicol, fibrer, att vara vegetarian med stort intag av sojaprodukter som gjorde henne ännu sjukare så kunde det vara värt ett försök även med lchf. Strikt lchf. Alla snabba kolhydrater bort. Mycket grädde, smör och fullfeta mejeriprodukter. Redan efter ett par dagar kom de första bevisen på att det hon höll på med var i rätt riktning. Blödningarna blev inte lika rika men fortsatte. Trots att sjukdomen inte var botad kunde hon ändå märka hur mycket lugnare magen blev och kunde ”fungera” mer normalt i vardagen utan magsmärtor och akuta toalettbesök.
På hösten blev ett möte med en pappa till en son med samma sjukdom en vändpunkt.
Hans tips om en bok, av en kvinna som botat sig själv med hjälp av att plocka bort en hel del felaktiga livsmedel, blev ett nytt uppvaknande.
Många tårar och ilska över att ”inte kunna äta någonting som alla andra kan” fortsatte hon trots allt sin envisa kamp att bekämpa sin sjukdom.
Hon fick, förutom att undvika spannmål och mjölmat även ta bort allt mjölkprotein, vilket begränsade hennes alternativ ytterligare eftersom alla mejeriprodukter måste bort. Inte ens smör kunde hon äta.
För att kunna fortsätta äta lchf fick den nya fettkällan bli kokosfett…i mängder!
Efter ett tag kom även alternativet Ghee (smör där man tagit bort proteinet) som en alternativ fettkälla.
Hon har även ätit Omega-3 i mycket stora mängder i form av tillskott för att dämpa den inflammation som finns i hennes kropp eftersom Ulcerös colit är en autoimmun (inflammatorisk) sjukdom. Kroppens egen förmåga att läka ut inflammationen är alltså möjlig om man ger den rätt redskap. Tar bort allt det som gör att inflammationen inte kan fortgå utan gör att den istället läker ut.
Det man gör inom sjukvården är att istället endast råda bot på symptomen som drabbar den med autoimmuna sjukdomar. Kunskapen är tyvärr därmed mycket bristfällig.
Inte en enda gång under alla år med konstaterad inflammatorisk tarmsjukdom har en enda läkare frågat vad hon äter. Märkligt att inte binda samman det man äter med en sjukdom där organ som hanterar maten vi äter, är inblandade.
De flesta med denna form av sjukdomar får acceptera sitt öde och medicinera resten av livet om sjukvården vårdar den sjuke.

Det krävs en vilja som är av stål och ett ”jävlaranamma” utan dess like för att orka bota sig själv på det sätt som min syster gjort.
Idag, ganska exakt ett år efter att hon började med lchf, är hon symptomfri!
Hennes tarmar är fortfarande känsliga för yttre påverkan i form av exv. stress och livet blir begränsat när man inte längre kan äta på krogen eller bli bjuden på mat hos vänner. Men värdet i att bli frisk är så mycket större, att begränsningarna blir värt det.

Jag är så stolt över henne och vill såklart dela med mig av denna solskenshistoria.
För visst är det fantastiskt att en kropp kan läka ut med hjälp av att den får rätt redskap i form av rätt kost och med avsaknad av läkemedel som stjälper kroppens egen förmåga till läkning.

Kirurgi mot barnfetma

GP skriver idag om lyckade resultat av Gastric-bypass operationer på ungdomar som lider av fetma. En metod som i vanliga fall endast utförs på vuxna med fetma och som är en teknik där maten hamnar direkt i tunntarmen.
Behovet av radikala metoder för att få bukt med fetma är alltså så stort att man har valt att genomföra de här operationerna.
Studien med 81 ungdomar med fetma har pågått under 4 år och man har följt upp dem för att se hur det påverkar en ung kropp.

Resultaten har visat att de klarar av operationerna nästan bättre än vuxna.
Men vad händer senare i livet med de här ungdomarna?
Hur kommer det att påverka deras vuxna liv?
Ska den här sortens operationer bli lika vanliga och accepterade som att göra bröstimplantat?

Det gör mig ledsen och förtvivlad att en så allvarlig operation blir det enda alternativet att ta till även på våra unga.
Det måste väl vara något som står helt galet till när metoder som detta måste till för att komma till rätta med fetma bland våra barn och unga?
Jag tycker bilden är tydlig och glasklar; en kombination av de rådande kostråden och det enorma utbudet av dålig mat från livsmedelsindustrin, måste vara orsaken till att våra barn blir så feta. Eller rättare sagt, på bekostnad av både barns och vuxnas hälsa och välmående har vi har blivit fettskrämda och itutade i decennier att vi ska bygga vår kost på sådan mat som triggar suget, förvärrar vår hälsa och gör oss onaturligt stora.

Låt detta eländiga matkapitel i vår historiebok snart vara slut!

Vi med magproblem


Läser i nya numret av Hälsa om IBS och krånglande magar.
Eftersom detta är en av anledningarna till att jag började med lchf, blir jag nyfiken på vilka råd som ges till den som har en uppblåst mage, vilket jag själv ofta hade förr. Magkatarr var inte heller ovanligt.

De råden som ges är samma som man hört förr och som för min del aldrig riktigt har gjort till eller från.
Äta regelbundet, hellre många små än få stora måltider. Med protein och fettrik mat är inte det riktigt nödvändigt längre men aldrig mindre än 3 måltider och inte mer än 5.
Ät långsamt, ta dig tid att tugga ordentligt. Ja, det är alltid bra. Det hjälper magen och tarmen om maten är finfördelad när den sedan ska brytas ner.
Undvik för många feta livsmedel i en och samma måltid.
För en del kan fett ställa till det men kan också vara det som lugnar ner magen. För min del behöver jag inte undvika fettet vilket ju gör att jag inte måste äta av ris, pasta och bröd för att bli mätt eftersom det gör magen sämre.
Försök att leva avspänt och minska på stressen. Ja, det mår vi ju alla bra av och är ett råd att ta till sig eftersom det inte bara är maten vi äter som påverkar vår hälsa. Stress leder till sämre matsmältning. Att utöva yoga, pilates, tai chi, qigong är ett bra sätt att släppa på spänningar och stress och kan göra gott för en stressad mage.
Motionera regelbundet. Ja, det ska vi alltid göra ovasett magstatus. För mycket stillasittande kan ge mycket gaser och uppblåst mage.

De tilläggen jag vill göra är:
Ta bort all mjölmat och spannmål samt fullkorn och kli, alltså hårda fibrer. Väldigt många magar tål inte hårda fibrer.
Öka på Omega 3 och minska omega 6, eftersom det ökar inflammationer och förvärrar dina problem.
Ät av vattenlösliga fibrer. Linfrön, psylliumfrön och grönsaker.
Eventuellt ta bort vissa mjölkprodukter. Kan vara en orsak till problemmage.

Att utesluta kolhydrater i form av bröd, ris och pasta och tillföra naturligt fett visade sig vara mitt facit. Det gav mig äntligen en lugn och välmående mage.
Sedan jag började med lchf har jag inte haft ett enda tillfälle med magkatarr som förr sänkte mig totalt med smärtor och ballongmage. Fantastiskt!
Jag tror att många fler skulle få bukt med sina problemmagar av att göra detsamma.
Ta bort det som irriterar och lägga till det som lugnar.

Tänkte jag skulle testa ”Gröna kuren” som Bitten Jonsson och Sanna Ehdin rekommenderar. Dra det ett snäpp till för att se om det lugnar ner magen ännu mer och kanske ger andra effekter. Spännande!
Men det får bli efter semestern eftersom ingen alkolhol ska drickas under kuren och lite vin måste man ju ha i sommar…

Följ oss