maj 2010

Livsmedelsverket är korrupt : Sanna Ehdin hos Passagen Blogg

Mycket bra inlägg av Sanna Ehdin!

Så skönt att fler och fler ifrågasätter deras kunskaper och råd!

Livsmedelsverket är korrupt : Sanna Ehdin hos Passagen Blogg

Tillbehör till grillat.


Getostgratinerade auberginer:
Stek skivad aubergine i smör eller kokosfett. Salta och peppra.
Lägg i en form och lägg en skiva chèvre på varje aubergine. Krydda med timjan, och ev. lite honung.
Gratinera i ugnen på 250 grader i ca 5 min.

Insändare i PT

Fick min första insändare publicerad i lokaltidningen igår.
Kul att fettdebatten tar fart även här!

Partille Tidning

Vill ni läsa kedjan med insändare i ämnet så hittar ni den på partilletidning.se/insändare/barn behöver riktigt smör och fet mjölk/avsaknad av kunskap-och sunt förnuft

Mer smör åt folket


Enligt branschorganisationen för Svensk dagligvaruhandel så har smörförsäljningen ökat med 20% under 2009, smörbaserade bordsmargariner har också ökat med 20%, grädde med fetthalt över 29% har ökat med 11,4% och samtidigt minskar försäljningen av lightprodukter. Det här är ju Goda nyheter!
Men undrar vad branschorganisationen själva tycker…

”Livsmedelsbranschen vill stimulera till sundare matvanor och bättre hälsa. Vi tror att vägen dit går via kunskap, matglädje och ett bra produktutbud. Livsmedelsbranschen är medveten om att den ökande förekomsten av övervikt och fetma är en utmaning för det moderna samhället och vill tillsammans med myndigheter och andra intressenter medverka till att hejda denna utveckling”.

Gör man det man önskar genom att öka utbudet med nyckelhålsmärkta produkter(inkl. frukt och grönt) från 12% 2008 till 20% 2009. Precis tvärtemot vad svenska folket väljer! Det verkar som om de fortfarande också tror på gamla sanningar tillsammans med SLV.
Vore det inte klokare att följa trenden med att vi vill ha riktiga råvaror istället för ”fuskmat” och minska på utbudet av nyckelhålsprodukter.

Inte lika goda nyheter är att samtidigt ökar sockerintaget.
Vi äter enorma mängder godis varje år. 17 kilo per person och år!
I genomsnitt…
Hoppas att den här trenden snart vänder nedåt.

En applåd till svenska folket som vågar trotsa myndigheterna och livsmedelsbranschen och istället tänka med sunt förnuft!

Facebook | Stoppa tvånget på lightprodukter till barn!

Gå med du också!
Ju fler vi är som trycker på om bra mat till våra barn, desto bättre.
Utmana de rådande kostdirektiven från våra myndigheter!

Facebook | Stoppa tvånget på lightprodukter till barn!

Prata mat

Vi pratar ofta om mat här hemma och jag har tyckt att det är bra att min sju-åring vet vad som är vad. Kolhydrater, bra fetter, proteiner…
Nu vet jag inte längre om det är rätt att hon vet så mycket. Är hon för liten för att kunna hantera kunskapen på rätt sätt?
Det visar sig, efter samtal med personalen på skolan, att hon gärna undervisar sina klasskompisar om vad som är rätt och fel i Bamba. Oron sprider sig bland dem över att de kanske inte gör rätt hemma efter att min dotter har ”läxat” upp dem för att de tex. har tagit Lätta på smörgåsen.
Jag vet att hon gör det för att hon bryr sig om sina vänner och inte vill att de ska må dåligt, precis som sin mamma, men istället blir effekten tvärtom.
Avsikten är ju aldrig att såra någon men ändå är det så lätt att det missuppfattas eller blir felaktigt mottaget.
Jag som förälder måste naturligtvis ta ansvaret för att det blir så här eftersom det är från hemmet det kommer, och självklart gör det mig ledsen och bekymrad över hur svårt det är att på ett riktigt sätt kommunicera mat med sina barn för att det inte senare ska leda till ett, istället onaturligt förhållningssätt till maten.
Att diskussionen kring maten vi äter är förknippad med mycket känslor förstår man när något sådant här händer. Vi vill inte att någon ska tala om sanningen för oss, eller att någon annan ska komma och tycka till om det vi stoppar i munnen.
Men om ingen vågar ifrågasätta och påpeka felaktigheter, hur ska vi då komma framåt i diskussionen kring maten till våra barn?
Den som är så viktig att den är bra och näringsriktig för att de ska må bra, utvecklas och orka med skolan och dagis.
Jag kommer fortsätta vara engagerad och kämpa för bättre mat, men kanske lite mindre hemma vid köksbordet där fyra små öron också sitter med och hör allt man säger. Mest för deras skull så de inte hamnar i situationer där de trampar andra på tårna i ett ämne som tydligen ligger oss alla varmt om hjärtat; maten vi bör och inte bör äta.

Hur gör ni hemma?
Hur mycket ska en sju-åring veta?

Fredagsgott


Italieninspirerat fredagsgott;
Grillad aubergine, squash och paprika. Grillad kycklinglårfilé och god rökt korv. Kronärtskockshjärtan, soltorkade tomater och kalamataoliver. Caprese på tomater och mozarellaost. Vitlökscrème med rostad vitlök och sardeller. Och ett glas gott vin.
Nu kan helgen börja!

Okunskap ligger bakom fel mat

Fortsättningen kring mellanmålet på dotterns dagis följer här:
Efter samtal med personalen fick jag en kopia på den lista som de kan beställa olika livsmedel från för att ha på frukostarna och mellanmålen. Listan kommer från köket på skolan och som kökspersonalen där alltså sätter ihop.
Olika livsmedel finns att beställa på olika dagar i veckan.
Det är en lista som har mycket att önska!
Kommer nu att tråka ut er med en upprapning av vad som finns med…

Måndag: Ljust bröd, grovt bröd, formfranska, grov formfranska, polarkaka,
Bregott (yippie!), Lätta, bakmargarin, ost(tjoho!) , mjukost, räkost, skinkost, leverpastej, rökt skinka (bra, om den är glutamatfri förstås), rökt- och kokt medvurst, rökt kalkon(bra, om den är glutamatfri förstås), gurka (bra), tomat(bra), paprika (bättre).

Tisdag: Standardmjölk (bra), lättmjölk, mellanfil, mild lättyoghurt, ägg(yippie!), kaviar, 6!! olika sorters knäckebröd, corn flakes, havrekuddar, müsli, strösocker!!!!, vetemjöl, vaniljsocker, skorpor, O´Boy!!!!!!!, salt.

Onsdag: Jordgubbsylt, hallonsylt, lingonsylt, äpplemos, inlagd gurka, marmelad, ketchup, senap, blandsaft, apelsinjuice, äpplejuice. (om man missat och beställa de andra dagarna blir det en dag med…sylt…)

Fredag: Standardmjölk, lättmjölk, mellanfil och mild lättyoghurt.

En liten sammanfattning:
Av de 51 olika alternativen personalen har att välja på kan jag sträcka mig till att, ca 15 stycken av dem är ok att servera på en frukost eller ett mellanmål.
På tok för många innehåller socker i olika skepnad, kolhydrater i massor och dåliga fetter i form av lightprodukter och omega 6.
Med den här maten att välja på är det ju inte så konstigt att det blir dåliga och undermåliga måltider där barnen får i sig en alldeles för stor andel kolhydrater och socker för att det ska vara bra för dem. Om personalen dessutom inte har utbildning i kost och mat, hur ska det då kunna bli bra måltider?
Måste få till en förändring för allas skull, men framför allt barnens.
Fortsättning följer alltså…

Untitled


Diskussionen kring matbordet igår handlade bla om Coca cola´s sätt att marknadsföra sig där de får det att låta som om de säljer hälsodrycker. På deras hemsida kan man även ta del av information kring myter som finns kring Coca cola. För den som vill kunna fortsätta dricka cola är det skön läsning eftersom Coca cola gör ett försök att seriöst slå hål på de påstådda myterna:
Myt 1: ”Du blir överviktig av läskedrycker”
Här menar Coca cola på fullt allvar att ”övervikt kan inte tillskrivas ett specifikt näringsämne, som t.ex. socker, utan beror på ett samspel mellan flera faktorer”
Men det är ju inte fett och proteiner vi blir överviktiga av så vad är det då om inte sockret heller är boven?
Myt nr 1 stämmer alltså och är ingen myt!

Myt 2: ”För mycket socker kan orsaka diabetes, som ibland kallas sockersjuka”
Coca colas förklaring: ”Den benämningen beror på att personer som lider av sjukdomen inte kan ta upp blodsocker i cellerna, utan i stället utsöndrar det via urinen. Konsekvensen är att kroppens celler ”svälter”, samtidigt som blodet får för hög sockerkoncentration. Genetiska faktorer, ålder och livsstil inverkar på utvecklingen av sjukdomen. Den beror alltså inte på för högt sockerintag. Risken att utveckla diabetes ökar om du är överviktig”.
Här säger man ju egentligen mot sig själv; blodet får för hög sockerkoncentration, ja, det får det ju av att en diabetiker har låg insulinkänslighet och inte kan ta hand om sockret som kommer. Man menar också att risken att utveckla diabetes ökar om du är överviktig. Ja, men överviktig blir man ju av socker…alltså av tex. cola…alltså kan man bli diabetiker av för högt intag av coca cola…
Myt nr 2 är alltså heller ingen myt!

Myt 3: ”Socker lägger sig på hullet lika mycket som fett”
”Om vi jämför energiinnehållet i socker och fett innehåller fett mer än dubbelt så mycket energi som socker. Mängden kalorier är 17 kJ per gram socker och 37 kJ per gram fett”.
Återigen, det är inte fett man blir fet av utan socker… så den myten stämmer ju också, åtminstone till hälften!
Trots sitt dubbla eneriginnehåll är fett som energikälla betydligt bättre eftersom det håller oss mätta länge och blodsockret på en låg och jämn nivå till skillnad mot socker och Coca cola! Vilket innebär att vi inte blir överviktiga, lägger på hullet eller blir diabetiker.
En myt eller inte…?

Becel det ”hjärtvänliga” margarinet


Ännu en myt – det ”hjärtvänliga” Becel – Dagens Medicin

Visst är det märkligt att Becels påstådda, positiva påverkan på hjärtat får fortsätta sätta människors hälsa på spel. Och att Sverige inte hänger med i förbud mot olika tillsatser i vår mat. Läs länken till Dagens Medicin.

Följ oss